Annons
Annons

Jag ska laga det som lagas kan

Livet förändras vart jag än går som Håkan sjunger.

Vissa saker tar slut, andra börjar. Det finns inga kommentarer om det förutom att det aldrig är lätt att skiljas från någon man bryr sig väldigt mycket om, som också har en familj som man bryr sig väldigt mycket om, och som man dessutom har barn ihop med.
I en vår av sorg och logistik och nånstans hopp om framtiden måste också den här bloggen få ett slut. Jag har aldrig haft ett pokerface, har aldrig kunnat ånga på för att showen måste go on, lika lite som jag kan skriva mumsiga pajrecept och tipsa om snabba vardagsrätter när jag stundtals har fullt upp att få ihop lusten att äta alls.

Och det finaste som hände oss, Lilla E, fyller två år idag. Hon kommer för alltid vara till hälften sin pappa och det kommer jag aldrig att vara ledsen för.

13152723_10154277125808755_1748451265_n

Lova att aldrig bli mätta så ska jag fortsätta att laga det som lagas kan.

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Ramen, försök 1

Screen Shot 2016-04-24 at 17.49.23

Fick som bekant Tove Nilssons ångande heta bok om Ramen och andra japanska specialiteter to die for. Pedagogiskt nog har Tove radat upp ingredienser som man obligatoriskt måste införskaffa för att närma sig den heliga konsten att sno ihop en ramen. Det är förövrigt inte alls nåt som snos ihop en tisdagkväll kvart i sex med en smått utsvulten 2-åring runt anklarna, det här tar tid. Ramen kan inte stressas fram. Det ska blötläggas och kokas och reduceras och silas av. Och smaksättas. Och toppas. Och så vidare.

Jag stoppade boken i väskan och drog till JFK – Japanese Food and Kitchen på Swedenborgsgatan. Gick runt och spelade cool en stund och vände på de små påsarna med torkat innehåll innan jag kapitulerade och frågade den lilla japanska mannen bakom disken. Att han såg skeptisk ut när jag sa att jag skulle laga ramen är en underdrift utan dess like. Det såg ut som att han var nånstans mellan skratt och gråt när han guidade mig till kombualgerna och den torkade tonfisken i små flagor. Han gav mig några visdomsord på vägen när det gällde buljongen och sen tittade han gravallvarligt på mig och sa ”Äggen. Hur ska du göra med äggen?”. Jag hade inte hjärta att säga att jag inte hade tänkt på det, att jag eventuellt hade tänkt skita i det där kokta ägget som ska vara med i tid och otid. Han fortsatte. Och fläsket? Hur ska du göra fläsket?? Han pekar hårt på bilden i boken. Jag stammar nåt till svar om att jag är nybörjare och hade tänkt börja med buljongen. Han försvinner in i köket en stund och kommer ut med två burkar med några skivor bakad fläskrulle och ett sojaägg. Prova det här säger han och lägger ner i påsen.

Han räcker mig kassen med båda händerna men jag har inte sinnesnärvaro att möta gesten, är däremot noga med att tacka så jättemycket och återkomma när jag behöver mer hjälp, med andra ord rätt snart.

Jag blir så tagen av den lilla japanska gubbens allvar och vördnad för sin mattradition att det helt låser sig den kvällen. Idag stoppar jag ner kombun och tonfiskflagorna i kokade vatten men inser efter en stund att jag redan gjort fel, de skulle ju ligga i blöt först. Nåja, jag vet iallafall att jag har en Mr Miyagi till hands när det krisar ihop sig alldeles i min ramenkarriär.

Jag ska börja om en annan dag.

(0)
Kommentera

Annons

Begriper inte varför jag berättar det här

Screen Shot 2016-04-22 at 13.27.49

Nu kommer jag väl aldrig mer kunna släntra in kvart över fem och störa pojkarna när de preppar det sista inför kvällen. Nu kommer det vara kö ut på gatan. Men det förtjänar de banne mig. Racamaca har blivit ett kärt återkommande inslag i min ständiga cava-craving.

Screen Shot 2016-04-22 at 13.27.13

Reglerna är enkla, och det gillar ju jag kanske mer än nånting annat.

Grym cava i generösa glas.

Några få välmejslade smårätter, några favoritpinxios, ost, chark, överjävligt goda spanska mandlar.

Å sen är grabbarna bakom disken förbannat trevliga. Gå dit och umgås och mål väl. Men ta inte bordet vid spegeln inne i hörnet vid baren, det är mitt.

Håller vi oss till de enkla reglerna ska vi nog kunna dela på den här lilla pärlan.

Rätterna uppifrån och ner är bläckfiskarm med vitlök, persilja och knapriga brödsmulor, sen var det bakat ägg med konfiterad mandelpotatis och tryffel och igår höll jag mig till avsmak på mandel, två olika sorter med en utmärkt bok jag fått på posten signerad Tove Nilsson. Mer om den senare, tror att jag ska skrida till verket med buljongen redan i helgen.

Screen Shot 2016-04-22 at 13.27.31

(0)

Laddar